Pappardelle ao molho branco

Ingredientes:

Massa:

300 gr massa tipo Pappardelle

Pappardelle: O nome deriva do verbo pappare, do italiano, devorar. O formato de tiras compridas, é semelhante ao do fettuccine e ao tagliatelle, só que ainda mais largo (2 cm). É tão popular na Itália que tem um festival só seu: a Sagra delle Pappardelle al Cinghiale (Festival do Pappardelle ao Javali), que acontece anualmente no mês de gosto, na cidade de Gemmano na Região Emilia-Romagnaacarrão grano duro. 


1,5 l de água

Para o molho:

1 dente de alho
1 cebola pequena
1 colher de manteiga
300 ml de leite
2 colheres rasas de farinha de trigo
100 gr de champignon +-
100 gr de gorgonzola +-
1 pacote de caldo de legumes em pó
200 gr de brócolis

Preparo:

Cozinhe os brócolis, retire e  reserve. Utilize a água do cozimento do brócolis para cozinhar a massa,  pelo tempo  indicado na embalagem. Para o molho refogue o alho e a cebola na manteiga, adicione 2/3 do leite. Misture a farinha e o caldo no restante do leite mexendo bem, despeje na panela, sempre mexendo, quando levantar fervura coloque os champignons. Mexa por mais 3  minutos, desligue e acrescente o queijo, mexa até dissolver, acerte o sal e acrescente pimenta moida na hora a gosto. Num refratário coloque um fio de azeite de oliva, despeje a massa e os brócolis, reserve alguns para decorar o prato, coloque o molho branco por cima, misture suavemente. Pode ser servido com queijo parmesão ralado, eu prefiro o sabor do gorgonzola sozinho,regue com azeite de oliva, molho de pimenta ou de sua preferência. 

Risoto de pera

Era uma quarta-feira!!! Eu estava inspirada para cozinhar!!!


Hummm!!!Inspirada em grau médio/alto. Normalmente costumo me empolgar experimentando receitas novas. Durante a tarde pensei em receitas, para janta. Lembrei que tinha 02 peras na geladeira, e lembrei que na semana passada comi risoto de pera no restaurante ( o qual não estava nada saboroso). Então... analisei algumas receitas na internet, adaptei e eis que surge:




Risoto de pera, damascos e gorgonzola

Ingredientes:

- 2 xícaras de arroz para risoto;
- 2 peras descascadas e picadas em cubos;
- 4 colheres de sopa de manteiga;
- 1 dente de alho grande ou 2 pequenos;
- 1 pacotinho de caldo de legumes em pó;
- aproximadamente 2 litros de água;
- 150 gr de queijo gorgonzola;
- 100 gr de damascos secos;
- sal e pimenta a gosto.

Modo de fazer;

Numa frigideira derreta a manteiga e doure as peras. Reserve. Refogue o alho numa panela, coloque o arroz e deixe fritar. Vá adicionando o caldo ( água com o caldo em pó aquecidos), aos pouco e mexendo sempre. Mais ou menos na metade do cozimento, acrescente os damascos picados, reservando alguns para decorar. Quando estiver al dente, acrescente o queijo, e mexa até derreter, acerte o sal e coloque a pimenta moída na hora. Desligue o fogo e despeje  as peras sobre o risoto, o restante do damasco e alguns pedacinhos de gorgonzola para decorar, encorpore suavemente ao risoto. 

Acompanhe com vinhos tintos de sua preferência. Nós escolhemos  malbec, ficou perfeito!

Dica: pode-se usar metade do queijo mussarela e metade gorgonzola, sem grande perda do sabor do prato.

Recomendo? Super recomendo! Sem medo de não agradar.

Torta de maça combina com sábado? ....superrrrr combina!!!

Chuvinhaaaaa, bemmm de leve...

Faxina pronta!!!

Que tal uma torta de maçãs? Hummmmmmmm!!!! Vamos aproveitar as maçãs que comprei a mais na feirinha para aproveitar a super oferta!!! O preço estava ótimo!

Bom vejamos: tenho a receitinha da Maristela, tenho manteiga, farinha, açúcar.....e tchammmmmmm:

Problemaaaaaaa! Fiz um prato enorme e o Claúdio não é muito chegado em doces... 

Isso não vai prestar!

Aqui vai a receitinha se você ficou com vontade, mãos à obra!

INGREDIENTES:

- 4 a 5 maçãs;

- 1 limão;

- 2 xícaras de farinha de trigo (usei branca, mas pode ser integral);

- 1 e 1/2 xícara de açúcar mascavo;

- 1 colher de sopa de fermento em pó;

-1 tablete de manteiga derretida ( não use margarina, você sabe do que é feita a margarina: https://www.youtube.com/watch?v=qwnVn5DILik , fiquei chocada com a parte do sebo!);

- canela em pó e açúcar para polvilhar;

- 3 claras em neve.

MODO DE PREPARO:

Corte as maçãs em fatias médias, mergulhe-as em suco de limão e reserve. Unte uma forma refratária, espalhe as fatias de maça, polvilhe com açúcar e canela a gosto. Misture a farinha, o açúcar e o fermento, e espalhe por cima das maças. Derreta a manteiga e coloque sobre a farinha. Cubra com as claras em neve, Polvilhe com canela e açúcar. Leve ao forno médio, por mais ou menos 30 minutos. Pode ser servida quente com uma bola de sorvete de baunilha ou creme.